Jamón là một từ xuất phát từ tiếng Tây Ban Nha, dùng để chỉ thịt giăm bông - là món ăn truyền thống được những người sống trên bán đảo Iberian yêu thích trong suốt 2.000 năm qua. Đã từ lâu, người Tây Ban Nha đã tiến hành lễ mổ thịt heo để ăn mừng và đùi sau của heo được ướp muối để dùng dần về sau, được gọi là Jamón - tức là thịt giăm bông. Và từ đó, món Jamón là một phần không thể thiếu trong nền văn hóa ẩm thực “xứ bò tót”.